Fırında Palamut Tarifi
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 Dakika
Eylül ayının gelmesiyle birlikte palamut gibi sezonun gözde balıkları bir bir süslemeye başladı balık tezgahlarını. Kızartmasından pilakisine kadar pek çok farklı şekilde fırında pişirebileceğiniz palamut balığını, baharatlar ve zeytinyağı yardımıyla kısa süre marine ettik. Önceden ısıtılmış fırında, yüksek ısıda üzeri renk alıp kızarana kadar fırınladık. Böylelikle sağlıklı bir fırında palamut tarifi çıktı ortaya. Palamutun faydalarından bahsetmek gerekirse, Omega 3 barındırmasının yanı sıra balık çeşitlerinin arasında en çok protein ve D vitamini barındıran balıktır. E bunu da duyduktan sonra yemek şart oldu değil mi ? Mutfak yağ kokmadı, bütün balıklar bol yağda kızarmadı, yağlı kağıtlar üzerinde kendi suyu ve lezzetini kaybetmeden pişti. Yanına da arzu ettiğiniz bir salatayı hazırladığınız takdirde akşam yemeğiniz hazır demektir. Afiyet olsun.
Malzemeler
- 2 adet orta boy palamut balığı
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 dal biberiye
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
Yapılışı
- İç kısımlarını temizleyip bol suda dikkatli bir şekilde yıkadığınız balıkları kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
- Balıklara tat vermesi için rendenin ince kısmıyla rendelediğiniz kuru soğanın suyunu sıkın.
- Derin bir kaba aktardığınız soğan suyunu; taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, biberiye ve taze çekilmiş tane karabiberle karıştırın.
- Palamutları karışımın içine alıp 30 dakika kadar bekletin. Sosu içine çekmeleri için aralarda ovun.
- Kısa süre marine ettiğiniz balıkları karışımdan alıp karın ve üst kısımlarını tuzla ovduktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri kızarıp renk alana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Arzuya göre limon dilimleri eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.